il primo festival europeo dedicato alla creatività e alla nascita delle idee

Programma 2005

evento n.4

Paolo Marchi, Davide Scabin

La nuova frontiera del gusto

Dalla fisiologia alla misura del gusto e dell’olfatto, la percezione dei sapori come punto di partenza per una ricerca inedita che ha come obbiettivo la personalizzazione del gusto in base alle caratteristiche di ognuno di noi; ed, ancora, le proprietà emozionali di un piatto, perché sia ogni volta diverso in modo che l’emozione non si trasformi in esperienza. Questo è solo l’inizio del percorso creativo di Davide Scabin, cuoco di incredibile fantasia e di fama internazionale; uno chef che non stupisce per il piacere di stupire: la logica dei suoi piatti non risponde solo al palato, ma segue il piacere di nuove forme, cromatismi, contenitori, cotture. Lo introduce Paolo Marchi.

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Paolo Marchi
Davide Scabin Davide Scabin, 40 anni, piemontese, ha sviluppato un percorso molto personale - sempre in evoluzione - nell'alta cucina. Formatosi su solide basi tecniche e con un'esperienza maturata nel suo primo ristorante ad Almese, in numerose permanenze all'estero e nel Combal.zero, il suo ristorante accanto al castello di Rivoli, Davide Scabin è un cuoco sempre in movimento, sia con la mente sia fisicamente; la sua generosa carica creativa non si esprime solo in cucina, ma anche nelle cantine e nei teatri dove viene chiamato ad interpretare un vino o un'opera d'arte.Paolo Marchi, giornalista, si occupa di sport e di critica enogastronomica sulle pagine de Il Giornale. Ha inventato "Identità Golose", il primo congresso italiano di cucina d'autore.
Tutti glieventi2005


   

evento n.1

Giulio Giorello

Creatività e libertà intellettuale

evento n.2

Not Vital

Tra camosci e cammelli

evento n.3

Eugenio Borgna

La follia può essere sorgente di creatività?

evento n.4

Paolo Marchi, Davide Scabin

La nuova frontiera del gusto

evento n.6

Roberto Casati, Vittorio Girotto

Soluzioni creative. Workshop

evento n.7

Marco Carnevale, Paola Manfroni, Milka Pogliani

Pubblicità agli antipodi e variazioni etniche. Workshop

evento n.8

Tito Ceccherini

Creatività e innovazione tecnico-scientifica

evento n.10

Paolo Sylos Labini

La creatività in economia

evento n.11

Germano Celant

Il museo globale 

evento n.13

Ritanna Armeni, Marjane Satrapi

Non dimenticare mai chi sei e da dove vieni

evento n.14

Romeo Gigli

L’anima on the road

evento n.15

Carlo Boccadoro, Filippo Del Corno, Angelo Miotto

Dalla prigione del popolo. Work in progress per un’opera lirica

evento n.16

Massimo Caiazzo

La nuova percezione del colore. Workshop

evento n.17

Gianmarco Mazzi

C’è ancora creatività nella musica?

evento n.18

Raffaele La Capria

La lezione del canarino

evento n.19

Marina Piazza

Lo spiazzamento creativo del quotidiano 

evento n.20

Bob Noorda

L’essenza del comunicare. Workshop 

evento n.21

Gianfranco Capitta, Toni Servillo

I parenti terribili. Attore e regista fra teatro, cinema e opera

evento n.22

Salvatore Sciarrino

Come nascono le nuvole? Incontro concerto

evento n.23

Chuck Palahniuk, Gabriele Romagnoli

Where do you get your inspiration?

evento n.27Bambini / Ragazzi

Giorgio F. Reali

Il giardino dei giochi dimenticati 

evento n.29Bambini / Ragazzi

Giovanna Buraggi

… dal letame nascono i fior

evento n.31Bambini / Ragazzi

Marjane Satrapi

La faccia che vorrei disegnare

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