Dario Bressanini

Dario Bressanini insegna Chimica e tecnologia degli alimenti presso l’Università dell’Insubria a Como. È titolare sulla rivista Le Scienze della rubrica «Pentole e provette» dedicata all’esplorazione scientifica del cibo. Ha pubblicato OGM tra leggende e realtà (Zanichelli, 2009), Pane e bugie (2010) e Le bugie nel carrello (2013) per Chiarelettere, Contro natura (con B. Mautino, Rizzoli, 2015) e La scienza della carne (Gribaudo, 2016). È autore del blog Scienza in cucina.