il primo festival europeo dedicato alla creatività e alla nascita delle idee

Programma 2006

evento n.12

Davide Paolini, Miguel Sanchez Romera

Si mangia con la testa e non con la pancia

Come e perché i colori di un cibo ci influenzano? Quali sono le nostre reazioni di fronte ad una speciale presentazione di un piatto? Perchè tra molti sapori ne preferiamo alcuni in particolare? In che modo un profumo può provocare reazioni di “gusto” o disgusto? Davide Paolini, il Gastronauta, va alla ricerca della storia, dell’artigianato e dell’arte che hanno portato e reso possibile questi profumi e sapori. Lo fa assieme al neurologo-chef Miguel Sanchez Romera, inventore del “total cooking”, che ci spiega attraverso quali meccanismi il cibo agisce sul nostro cervello.

X

Davide Paolini Davide Paolini, rifiuta l’etichetta di enogastronomo e si considera promotore di un movimento di tendenza di cultura materiale. È docente di Marketing e promozione del territorio all’Università di Urbino, editorialista del Sole 24 Ore, conduttore de Il Gastronauta su Radio 24, collaboratore di Style e Vanity Fair. Tra i suoi ultimi libri: l’annuario Guida ai ristoranti de Il Sole 24 Ore; per Sperling & Kupfer, Il mestiere del Gastronauta (2005) e La geografia emozionale del Gastronauta (2006).
Miguel Sanchez Romera Miguel Sanchez Romera è da 20 anni neurologo, specialista in neurofisiologia clinica. Da 10 anni è chef e proprietario del ristorante L’Esguard di Sant Andreu Llavaneres (Barcellona), un’attività nata dall’incontro tra scienza e arti figurative, e aperta agli incroci fra le culture più diverse. Dal 1998 è professore di scienze e tecnologia culinaria all’Università di Vic a Barcellona. Ha scritto La cocina de los sentidos (La cucina dei sensi, Planeta, 2001) e Total Cooking 1 (Akal, 2006).
Tutti glieventi2006


   

evento n.1

Alessandro Piperno

La creatività nasce dalla vita e dal sangue 

evento n.2

Franco Tatò

Il percorso creativo del manager

evento n.3

Lorenzo Mattotti, Emilio Varrà

Altre forme lo distraevano

evento n.4

Ascanio Celestini

Quello che mi ricordo dei miei spettacoli

evento n.5

Michele De Lucchi

Creatività. Quando la si nomina svanisce

evento n.6

Duccio Demetrio

Laboratorio di scrittura itinerante per nottambuli

evento n.7

Piergiorgio Odifreddi

Piergiorgio Odifreddi legge Galileo. Il libro della natura 

evento n.8

Duccio Demetrio

Scrivere come meditazione

evento n.9

Stuart Isacoff, Piergiorgio Odifreddi

Questioni di temperamento: un’avventura musicale

evento n.10

Giacomo Rizzolatti

So quello che pensi. Neuroni specchio e comportamento sociale

evento n.11

Antonino Ferro

Vivere le emozioni, evitare le emozioni

evento n.12

Davide Paolini, Miguel Sanchez Romera

Si mangia con la testa e non con la pancia

evento n.13

Alfio Maggiolini

Creatività e costruzione della personalità nell’adolescenza

evento n.14

Vito Acconci

L’architettura nella mente di una moltitudine

evento n.15

Enrico Bertolino, Marco Posani

Televisione: contenitore, contenuto o vuoto a rendere?

evento n.16

Pier Aldo Rovatti

Giocare, imparare a saltare

evento n.17

Gianni Coscia, Rossano Sportiello

La ricostruzione del jazz (con due strumenti incompatibili)

evento n.18

Adonis

Creatività e poesia, un ponte tra due culture

evento n.19

Duccio Demetrio

Laboratorio di scrittura itinerante per nottambuli

evento n.20

Piergiorgio Odifreddi

Piergiorgio Odifreddi legge Galileo. La Luna 

evento n.21

Ennio Peres

Matematica: un universo pieno di magia

evento n.22

Lorenzo Arruga

Nella mente imprevedibile di Mozart

evento n.23

Stephan Janson

Storia di un creativo dilettante

evento n.24

Adelina von Fürstenberg

Arte e creatività come strumenti di consapevolezza del mondo

evento n.25

Giorgio Vallortigara

Le menti silenziose. Intelligenza e pensiero degli animali

evento n.26

Anna Bonaiuto, Nadia Fusini

La scrittura come avventura dell’anima

evento n.27

Pietro Maestri

Il triangolo senza bermuda

evento n.30

Luciana Littizzetto, Giovanna Zucconi

Creatività: nulla si crea, nulla si distrugge

evento n.32

Piergiorgio Odifreddi

Piergiorgio Odifreddi legge Galileo. L’abiura

evento n.35Bambini / Ragazzi

Emanuele Micheli, Fiorella Operto, Gianmarco Veruggio

Lo zoo dei robot: le somiglianze fra robot e animali

evento n.36Bambini / Ragazzi

Ennio Peres

Laboratorio di stregoneria matematica

evento n.38Bambini / Ragazzi

Emanuele Micheli, Fiorella Operto, Gianmarco Veruggio

RoboticaMente: viaggio sensoriale nel mondo dei robot

evento n.41Bambini / Ragazzi

Toni Garbini

I meravigliosi viaggi di Gulliver

X Scarica l'intervento